Мини-пекарни БулкаХлеба

БулкаХлеба – сеть булочных, где каждый посетитель может отведать вкусные горячие плюшки, а каждый сотрудник, так или иначе, поучаствовать в процессе их производства.

Мы печем хлеб и вкусняшки на радость людям. Но чтобы печь хлеб, нужны добрые и умелые руки жизнерадостных людей. Только тогда хлеб получается настоящим.

Демократичные цены на нашу продукцию – для того, чтобы все могли увидеть, что и хорошее может быть доступным.

Мы предлагаем открытые и ответственные отношения всем тем, кто любит хлеб, людей и то дело, которым занимается.  

Миссия нашей компании – стать частью каждого квартала Санкт-Петербурга, а главный принцип работы – «Всё тёплое людям!» 

Наши ценности:

• Гостеприимство – каждый гость для нас желанный
• Чистота
• Качество во всём, что мы предлагаем
• Доступность

Наши покупатели пишут о нас: http://4sq.com/13WCNUe 

Адреса пекарен:

• Ул. Мебельная, д.35/2
• Ул. Авиаконструкторов, д.4/1
• Пр. Просвещения, д.99
• Ул. Восстания, д.37
• Богатырский пр., д.49
• Ул. Байконурская, д.26.
• Ул. Металлистов, д.116
• Загребский пр., д.9 
• пр.Кузнецова, д.11/1
• Ленинский пр., д.84/2
• ул. Коллонтай, д.6/1

Легенда названия "БулкаХлеба"

Только-только открыв свой магазин на Невской першпективе в доме №45, Иван Максимович Филиппов заглянул к ближайшему соседу-конкуренту. Известный московский булочник и свежеиспеченный поставщик двора Его Величества стал мять батоны, сайки да калачи понюхивать, спрашивать, откуда мука для полбенного, на каких дрожжах ситный замешан. И уже уходя, бросил: «Все-таки вода невская для хорошей булки не годится!» Ведь сам он возил курьерскими поездами Николаевской железной дороги дубовые кадки с мытищинской водой, чтобы на ней месить тесто в Петербурге для придворных хлебов.  Хозяин же, германский подданный и «хлебного дела мастер», Александр Германович Герман не стерпел и вступил в горячую полемику с именитым коллегой по цеху. И не ясно до чего дошло бы дело, если бы мимо не проезжал сам император Александр II. Услышав причину спора, он усмехнулся и воскликнул: «Булка, хлеб – какая разница?! Хлеб булки не слаще, булка хлеба хлеще!», потом соединил руки двух великих хлебопеков и наказал им жить в согласии и дружбе. В этот же вечер новость об этом под интригующим заголовком «Булкахлеба» была напечатана в неофициальной части газеты «Ведомости Санкт-Петербургского Градоначальства и Столичной полиции» (№7 за 1864 год).

 Дело в том, что Филлипов, первым создавший систему «магазин при пекарне», на вывесках своих заведений всегда писал «Булочная (Филлипова)». А в Петербурге на тот момент почти весь хлеб делался немецкой диаспорой с мощной традицией хлебопечения, и все их лавки обозначались вывесками «Хлебъ». Это то и стало ключевой причиной взаимонепонимании мэтров – что есть хлеб, а что есть булка, является ли булка хлебом, или они тождественны, и как правильнее называться: «булочники» или «хлебопеки»? Причем, было известно, что качество продукта у обоих изумительное. То есть, дело было вовсе не в воде. Спор, конечно же, выеденного калача не стоил, но сразу «ушел в народ». Горожане начали в быту использовать слово «булкахлеба» в значениях «все будет хорошо», «все получится», «и то, и то хорошо». Словечко вошло в речевой обиход питерцев и какое-то время было весьма популярно, но со временем этот неологизм был утрачен. Но все равно мы продолжаем ходить в «булочную» - за хлебом! 

 Номер газеты, в котором была описана и дошла до наших дней эта история, был найден среди прочих бумаг в шкатулке внутри кораблика, венчающего шпиль Адмиралтейства в ходе реставрационных работ в 1999 году . А история обрела вторую жизнь в названии нашей сети. Так традиции и инновации, прошлое и настоящее, булка и хлеб объединились в единой идее.